ANISAKIS



Anisakiasis, anisakidae ailesinin nematod solucanlarının larvaları tarafından kontamine olan balıkların kazara elde edilmesi ile üretilen parazitik bir Zoonozis. Ürettiği ve ilişkili patolojilerin klinik resmi iki tiptir: sindirim bozuklukları ve alerjik reaksiyonlar. Her iki durumda da, "anisakiasis gastroalérgica", sonuçları ciddi olabilir, parazit ve sonraki immünolojik sensitizasyon yanlışlıkla alımı ile ilişkili Onların antijenleri karşı, onlar alerjik olabilir olsa bile balık
İse Yemek pişmiş veya dondurulmuş (Alonso-Gómez A., et al. 2004, Caballero ml ve Moneo, I., 2004). Epidemiyolojik verilere göre (audicana ve al., 2002) nüfusu etkilenen önemli bir artış vardır, özellikle ülke ve bölgelerde nerede diyet balıkçılık ürünleri dayalı derinden ve her şeyden önce, onun tüketimi Mutfak formları altında yapılır Çiğ veya kıt pişmiş.

 

 

 

Anisakid 'in biyolojik döngüsü deniz ortamında gerçekleşir, deniz memeli türlerinin çoğunda olgunluğa ulaşan larva aşamalarının geliştirilmesi ve dağılımı için bir veya daha fazla ara ve paraténicos ev sahibi belirleme (onların Kesin hosts). Parazitin başarılı stratejisi, biyolojik döngüsünün deniz ekosistemlerinin trofik ekolojisi (Pascual ve al., 2007) adaptasyonunu odaklı evrimsel bir stratejide kökeni vardır.

 

 

Daha fazla önleme ve anisakiasis gastroalérgica kontrolü elde etmek için darboğaz parazitlere karşı profilafis olduğunu. Yasama önlemleri ile ilişkili iyi uygulama programları (2006 Kraliyet kararname) uygulandı, klinik tanı yöntemleri geliştirilmiş ve artmıştır ve sanayi içinde parazit varlığını en aza indirmek için çalışıyor Balıkçılık ürünleri, özellikle insan tüketimi için hedeflenen balık kası üretim hatları. Bu iş hattında Şu anda iki yaklaşım vardır: bir yandan balık yenilebilir kesiminde algılama ve tanı sistemlerinin iyileştirilmesi; Diğer üzerinde, balıkçılık ürünlerinde parazit devre dışı bırakmak veya sömürülmüş stoklarında varlığını en aza indirmek amaçlayan teknolojik eylemlerin kümesi. Burası, gemide sanitasyon ve önleme yöntemlerinin önemli olabilir.